UNA RICETTA AL MESE!

Amici eccovi la dodicesima Ricetta per una sera Romantica con la vostra lei o il vostro lui, scovata in giro per i web ora finisce nei piatti di tutti! Buon appetito!

 

 

Polpettine di palombo

  4 fette di palombo (circa 500 gr.)
   3 patate di media misura
   100 gr. di funghi freschi
   50 gr. di prosciutto cotto
   50 gr. di burro
   3 uova
   1 spicchio d’aglio
   Prezzemolo
   1/2 cipolla
   1 foglia di alloro
   1 carota
   Poca farina bianca
   1 limone
   Poco latte
   Pangrattato
   Abbondante olio d’oliva
   Sale e pepe in grani

1) Lessare le patate, passarle  allo schiacciapatate e unirvi 20 gr. di burro, un pizzico di sale e un po’ di latte bollente;  far  asciugare  il  passato  sul  fuoco, mescolando, toglierlo e aggiungervi un tuorlo e un po’ di albume.

2) Scottare le fette  di  palombo in poca acqua in ebollizione salata e aromatizzata con la cipolla, la carota, la foglia di alloro, una fettina di limone e qualche granello di pepe.

3) Scolate le fette di pesce, lasciarle raffreddare, poi tritarle e farle insaporire in un tegame con il rimanente burro. Unire i funghi lavati e tritati, lasciar insaporire il tutto e togliere dal fuoco.

Aggiungere il prosciutto tritato e il trito di prezzemolo.

4) Unire questo composto alla purea di patate. Preparare delle polpettine dando loro la forma di una pallina.

5) Quando le polpettine saranno pronte infarinarle. Passarle nelle rimanenti uova sbattute e infine nel pangrattato badando che siano uniformemente impanate.

6) Friggere  le  polpette  in  olio  caldo.  Scolarle ben dorate con un mestolo forato e disporle su carta assorbente.

Annunci

~ di evilovevol su agosto 20, 2009.

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione / Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione / Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione / Modifica )

Google+ photo

Stai commentando usando il tuo account Google+. Chiudi sessione / Modifica )

Connessione a %s...

 
%d blogger hanno fatto clic su Mi Piace per questo: